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Focaccia alla barese.

La focaccia de Bari, tomate cerise et olive, moelleuse dedans et dorée dessus.

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Focaccia alla barese

4 × 160 g

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Le produit

Focaccia, comme à Bari.

Produit de boulangerie de haute qualité et respectueux de l’environnement

cette focaccia romarin d'un diamètre de 33 cm est obtenue à partir d’une pâte composée des matières premières de haute qualité suivantes : semoule de blé dur remoulue, farine de blé tendre, amidon de pomme de terre, lécithine de soja, huile d’olive extra vierge, tournesol, sel, levure de bière, eau, améliorant. Contient du gluten et du soja.

Rayon

Produits du fourÉpicerie

Famille

ÉpicerieHuiles d’olive monoculture, conserves de tomates, antipasti, produits du four, café.

Référence

Focaccia alla Barese – 4 pièces de 160 g

Le producteur · Altamura, Pouilles

Ora Pizza, Altamura, la ville qui a fait fermer McDonald’s.

En 2001, McDonald’s ouvre un restaurant en plein centre d’Altamura. Un an plus tard, l’enseigne plie bagage. Pas à cause d’une manifestation ni d’un règlement municipal : simplement parce que les habitants continuaient d’aller acheter leur focaccia chez le boulanger d’en face. L’histoire est devenue un documentaire, et à Altamura, on la raconte encore avec un demi-sourire.

Il faut dire que le pain, ici, n’est pas un accompagnement. C’est une institution. Le premier témoignage écrit remonte au poète Horace, trente-sept ans avant notre ère, qui en vantait déjà la qualité. Depuis 2003, le Pane di Altamura est protégé par une AOP européenne dont le cahier des charges va jusqu’à fixer l’épaisseur minimale de la croûte : trois millimètres, pas moins.

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