Calamarata 2 sachets de 500 g – Pâtes sèches de semoule de blé dur

Cette méthode artisanale permet de donner de la rugosité et une plus grande résistance à la cuisson avec un long séchage dans des cellules statiques et un étirage au bronze pour chaque type de format.

Les pâtes sont fabriquées, à Altamura, en utilisant uniquement de la semoule de blé dur sélectionnée. Notre producteur suit un projet de filière contrôlée et certifiée avec une forte empreinte territoriale qui garantit l’authenticité et l’origine locale des grains moulus. Le blé est cultivé, récolté et moulu sur place.

La chaîne d’approvisionnement contrôlée à l’origine de la farine et de la semoule convient parfaitement à ceux qui souhaitent valoriser la production locale, en se concentrant sur l’achat de matières premières à 100% appartenant au territoire italien et régional.