Salami Ventrecina piccante de chez CLAI 3,65 kg la pièce

Le salami ventrecina est un produit rustique produit à partir des coupes nobles de porc. Ce salami est épicé avec du poivre doux, accommodé avec du fenouil sauvage. Il est typique de la tradition paysanne des Abruzzes dans le centre de l’Italie.

Dans la « Ventricina » Clai, seules les meilleures viandes maigres de porc italien sont hachées grossièrement et farcies dans un boyau particulier qui lui donne sa forme allongée caractéristique.

L’attention portée aux phases de cuisson, de séchage et de maturation confère à ce salami un arôme incomparable et un goût délicat et épicé, sucré et salé à la fois.