Salami Napoli de chez CLAI 1,365 kg la pièce

Ce Salami Napoli est typique de la Campanie. La production du salami Napoli chez CLAI fait l’objet d’une attention particulière portée aux phases de cuisson, de séchage et de maturation. Le résultat se traduit par un arôme incomparable et un goût prononcé.

Il est proposé dans les versions “classique” et “épicée”, toutes deux produites avec les meilleures viandes maigres de porc italien.

Le salami “Napoli” a une surface externe rouge foncé, une consistance compacte et non élastique, un léger parfum de fumée, une saveur douce et caractéristique, légèrement épicée.

La tranche a une couleur rouge intense, la pâte apparaît compacte avec un grain moyen, avec une nette distinction entre la couleur rouge vif de la viande maigre et le blanc de la graisse. La consistance est sèche.