Salami Milano de chez CLAI 3,8 kg la pièce

La recette traditionnelle du Salami Clai a fait la réputation de la maison, le secret est bien gardé mais nous pouvons vous dévoiler quelques fondamentaux : la finesse de la viande triée sur le volet, une sélection rigoureuse de viandes maigres et grasses issue de porcs italiens, une méthode de broyage “chicco di riso”, (en un “grain de riz”), un salage subtil, de l’ail et du poivre noir moulu. L’attention portée aux phases de cuisson, de séchage et de maturation confère à ce salami un arôme incomparable et un goût délicat.