Pâtes fraîches artisanales.

Rien ne laisserait supposer que derrière la façade ocre du 37 via Parini à Corato se cache un atelier de production de pâtes fraîches où l’artisanat et le terroir se conjuguent avec la rigueur des normes alimentaires d’un laboratoire professionnel.

Nous sommes fiers de distribuer les produits d’exception de  Pastificio Sole.

Cette marque est née à Corato en février 1981 grâce à la passion et à l’esprit d’initiative de l’ancien fabricant de pâtes Giuseppe Tandoi.
Chez Comptoir des Pouilles nous partageons les mêmes valeurs que celles qui font le succès de Guiseppe : La qualité, la tradition et l’innovation. Ces fondements ont permis d’installer la réputation de la maison. Une recette de pâtes authentique et des farces innovantes et équilibrées. Giuseppe Tandoi s’efforce d’assurer la continuité générationnelle en transmettant ses compétences et son expérience à ses collaborateurs. Le résultat est là avec une production limitée mais très variée avec 60 formes de pâtes, 30 types de garnitures et plus de 20 variétés de pâtes.

Quelques exemples de pâtes farcies que vous retrouverez dans notre boutique en ligne :

La farce coquelicot, un subtil assemblage de pavot, fromage à la bière, tomates cerises, oignon, parmesan, ricotta, huile d’olive extra vierge

La farce ricotta, menthe et citron ou encore la farce ricotta, épinards et amandes grillées ou pour les amateurs de sucré salé, la farce Poires et taleggio maozzarella.

Les pâtes fraîches de notre sélection “premium Gourmet” se distinguent par la qualité des produits artisanaux du terroir des Pouilles utilisés tant pour la confection des pâtes que des farces.

En conséquence, nous proposons ici une gamme originale de très grande qualité pour un goût unique. Telles sont les caractéristiques communes à à tous nos produits notre collection « Premium Gourmet ».

Toute la chaîne d’approvisionnement est contrôlée. La haute qualité de la farine et de la semoule offrent une valeur ajoutée à ceux qui souhaitent valoriser la production locale. Notre producteur se concentre sur l’achat de matières premières à 100% issues du terroir des Pouilles. Chacune des  étapes de la chaîne d’approvisionnement en semoule de blé dur est certifiée par CSQA, un organisme de certification qui opère à l’international dans le secteur agroalimentaire.