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L’Ultra Frais aux meilleurs prix, en direct des producteurs

FRANCO A PARTIR DE 450 EUROS

Le Comptoir des Pouilles, en direct des producteurs

Notre ambition est de vous proposer les ingrédients du succès.
Nous sommes le partenaire qui facilite la vie des professionnels de la restauration.

Le Comptoir des Pouilles est né de notre expérience de restaurateur. Nous connaissons parfaitement les problématiques et les besoins de la filière. Depuis 2015 nous avons développé et mis en place des moyens efficaces pour simplifier et rationaliser nos approvisionnements depuis l’Italie. Le résultat est un circuit court et des achats en direct des producteurs. C’est très efficace et tout le monde est gagnant. Nous partageons avec vous notre expertise. Que vous soyez restaurateur traditionnel ou mobile, traiteur, grossiste, ou que vous possédiez une épicerie fine, une fromagerie, nous mutualisons avec vous nos solutions d’approvisionnement et de logistique alimentaires pour une très large gamme de produits du terroir des Pouilles.

Le Comptoir des Pouilles est né de notre expérience de restaurateur. Nous connaissons parfaitement les problématiques et les besoins de la filière. Depuis 2015 nous avons développé et mis en place des moyens efficaces pour simplifier et rationaliser nos approvisionnements depuis l’Italie. Le résultat est un circuit court et des achats en direct des producteurs. C’est très efficace et tout le monde est gagnant. Nous partageons avec vous notre expertise. Que vous soyez restaurateur traditionnel ou mobile, traiteur, grossiste, ou que vous possédiez une épicerie fine, une fromagerie, nous mutualisons avec vous nos solutions d’approvisionnement et de logistique alimentaires pour une très large gamme de produits du terroir des Pouilles.

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LES POUILLES

Simplifier vos approvisionnements

Le Comptoir des Pouilles est une société française avec une double implantation, en France et en Italie, dans les Pouilles. Notre plateforme logistique et dispatching est stratégiquement située à Bari, chef-lieu et principale agglomération des Pouilles, en prise directe avec les producteurs régionaux.

Sans intermédiaire et en température contrôlée, nous vous livrons directement dans vos frigos depuis les Pouilles des produits en ultra-frais et en frais, ainsi que des produits secs et de notre cave.
Les commandes, l’administration des ventes et le service client sont pilotés au plus proche de vous, en France à Beauvais.

LES VIGNES les pouilles

Une terre fertile et des mains agiles font le terroir d’exception

Si on se réfère aux observatoires économiques et à la froideur de leurs chiffres, les Pouilles sont une des régions les plus pauvres d’Italie.

Mais avouons-le avec fierté, nous ne sommes pas des statisticiens, nous sommes des professionnels de la restauration. Là où la froideur des chiffres annonce la pauvreté, nous clamons haut et fort que les Pouilles sont riches de la chaleur humaine de ses habitants et de ses producteurs qui cultivent une terre d’exception avec passion et respect de la nature.
Ici, c’est le goût des produits qui prime, au travers d’une longue tradition agricole attachée à la qualité et au maintien d’une forte identité culinaire.
Ici, on mange ce que l’on cultive et autant vous dire qu’on ne plaisante pas avec l’assiette.

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Sublimer votre carte avec des produits d’exception en direct des producteurs

Notre vocation est d’inspirer votre cuisine en vous fournissant des produits de haute qualité qui alimenteront votre créativité culinaire, sublimeront votre cuisine et raviveront vos clients. Des produits racés et attractifs, travaillés par nos producteurs avec amour et passion. Nos produits sont labellisés AOC, AOP, IGP, STG… Nous les distribuons sous la marque du producteur et prochainement sous notre marque, Comptoir des Pouilles .

Nous mettons un point d’honneur à vous proposer exclusivement des produits de saison. Toute notre sélection de produits transformés en Italie est issue d’un savoir-faire artisanal respectueux des cycles de la nature.

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Des solutions clés en main pour les « petites cuisines » et la restauration mobile

Nous proposons des solutions pour vous permettre de sortir une carte de qualité avec une petite cuisine, sans faire de concessions sur le goût.

Nos disques de pizza, nos pinza etc… sont réalisés avec une semoule de haute qualité, issue des producteurs de blé de l’Altamura.
Les pâtes sont travaillées traditionnellement, levées puis juste précuites. Livrées sous vide, les pâtes sont prêtes à cuire. En 7 minutes vous sortez une pizza légère, digeste et digne des meilleures trattorias des Pouilles.

Nos producteurs

Nous opérons dans le terroir le plus oriental d’Italie et probablement le moins connu, « la terra rossa » des Pouilles. Doucement, nous avons développé d’étroits liens de confiance avec les agriculteurs et les producteurs locaux de cette région qui abrite un concentré de traditions agricoles et de savoir-faire culinaires authentiques. Nos producteurs sont rigoureusement sélectionnés pour la qualité gustative et nutritionnelle de leurs produits ainsi que pour le respect qu’ils accordent à la terre, aux récoltes et à la fabrication traditionnelle.

Nous opérons dans le terroir le plus oriental d’Italie et probablement le moins connu, « la terra rossa » des Pouilles. Doucement, nous avons développé d’étroits liens de confiance avec les agriculteurs et les producteurs locaux de cette région qui abrite un concentré de traditions agricoles et de savoir-faire culinaires authentiques. Nos producteurs sont rigoureusement sélectionnés pour la qualité gustative et nutritionnelle de leurs produits ainsi que pour le respect qu’ils accordent à la terre, aux récoltes et à la fabrication traditionnelle.

Interview exclusive

En tant qu’acteur numérique de la filière restauration, quelle est votre ambition ?

Notre ambition est de libérer la chaine d’approvisionnement de la filière restauration.

Longtemps incontournable, cette chaine composée d’intermédiaires est désormais soumise aux tensions du marché. A chaque extrémité de la chaine, les acteurs sont de plus en plus agiles portés par le numérique et encouragés par les nouvelles habitudes de consommation ils s’émancipent et les intermédiaires deviennent de moins en moins incontournables, la chaine se fissure, victime d’une valeur ajoutée qui se déplace vers d’autres modes de fonctionnement. Le Comptoir des Pouilles c’est la version contemporaine des grands comptoirs commerciaux d’antan. 

Quelle est la place de l’innovation dans le secteur de la restauration ?

La dynamique du changement d’une filière majeure de l’économie française

Le terme de food tech peut prêter à sourire mais rendons-nous à l’évidence, tout est plus fluide, tout va plus vite, les cartes sont redistribuées.  Le secteur de la restauration commerciale est un acteur clé de l’économie française et se révèle être moteur, poussé par les jeunes générations qui accélèrent le mouvement et les innovations. La cuisine de demain, c’est aujourd’hui ! Nous nous inscrivons complètement dans ce mouvement.