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Salami Spianata piccante de chez CLAI en pièce de 2,8Kg

47,30 HT
Soit :  16,89 /kg

Weight: 2.8kg

Salami Spianata piccante de chez CLAI en pièce de 2,8Kg

C’est un salami typique de la région du Latium, qui se distingue au premier regard par sa forme plate qui rompt avec la rondeur habituelle des Salamis. Cette particularité vient du processus de maturation qui consister à compresser le salami entre 2 planches.

Le salami Clai “Spianata” est produit avec les meilleures viandes maigres de porc italien, finement hachées et mélangées avec des lardons coupés à la pointe d’un couteau. La pâte est compacte, rouge foncé, enrichie de cubes de saindoux.

La « Spianata piccante » se caractérise par le goût foutenu donné le goût du fenouil le piment. Idéale pour un apéritif rustique simplement accompagnée de pain ou de focaccia. Elle est aussi souvent incorporé dans tarte salée à la spianata et à la ricotta.

 

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UGS : CLAI08 Catégories : , Étiquettes : , , ,

Salami Spianata piccante de chez CLAI en pièce de 2,8Kg

C’est un salami typique de la région du Latium, qui se distingue au premier regard par sa forme plate qui rompt avec la rondeur habituelle des Salamis. Cette particularité vient du processus de maturation qui consister à compresser le salami entre 2 planches.

Le salami Clai “Spianata” est produit avec les meilleures viandes maigres de porc italien, finement hachées et mélangées avec des lardons coupés à la pointe d’un couteau. La pâte est compacte, rouge foncé, enrichie de cubes de saindoux.

La « Spianata piccante » se caractérise par le goût foutenu donné le goût du fenouil le piment.

Idéale pour un apéritif rustique simplement accompagnée de pain ou de focaccia. Elle est aussi souvent incorporé dans tarte salée à la spianata et à la ricotta.

La « spianata » se prête également à l’art l’incontournable sandwich romain, à la spianata et au fromage pecorino.

La coopérative Clai continue à perpétuer cet héritage de la gastronomie Italienne avec passion sur le principe du « dai campi alla tavola », c’est-à-dire littéralement, du champ à la table. Concrètement, CLAI maîtrise la totalité de sa chaine d’approvisionnement et de production.

Chez Comptoir des Pouilles, nous sommes attachés au travail de la terre et aux familles italiennes qui perpétuent les traditions en travaillant le terroir avec respect.

Nous sommes heureux de vous présenter la coopérative Clai, fondée en 1962 et dirigée par la même famille depuis 3 générations.

A l’époque, les fondateurs entendent apporter réponse entrepreneuriale aux besoins des éleveurs et des agriculteurs à l’origine du “miracle italien” d’après-guerre. Clai, qui signifie « Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi », compte 300 membres dont les éleveurs qui veillent à l’approvisionnement en viande de qualité.

L’histoire de CLAI est imprégnée d’un fort sentiment de communauté basé sur un lien très étroit entre les hommes et avec le terroir.

Les valeurs fondamentales de l’entreprise résident dans l’expérience des « hommes CLAI » qui, à force de dévouement et de travail, ont scellé un véritable pacte intergénérationnel.

Cette valeur collective vécue concrètement au quotidien reste encore aujourd’hui le fondement de cette entreprise.

La viande provient des fermes des membres éleveurs situées dans les différentes régions de la vallée du Pô. En ce qui concerne le porc, les membres éleveurs doivent être intégrés dans le circuit AOP de Prosciutto di Parma et San Daniele.

En vous proposant les produits Clai, nous mettons en avant une entreprise qui cultive la terre, gère ses propres exploitations, favorise la planification de la production animale des membres éleveurs. Toutes les étapes de transformation et de production sont internalisées. En maîtrisant la filière porc et bœuf, ainsi que les produits de charcuterie, la coopérative CLAI assure des productions de la qualité avec une garantie de sécurité alimentaire.

Informations complémentaires

Poids net 2,8 kg
Poids 2,8 kg
DLC

90 jours

Composition du produit

Porc, sel, arômes naturels, dextrose, arôme de fumée, arômes. Antioxydant : E301. Conservateurs : E250, E252. Boyau non comestible

Valeurs énergétiques

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr / KJ : 1725 / Calories : 412 / Glucides : 0,0 g /Lipides : 35 gr / Protéines : 20 gr/

Caractéristiques Microbiologiques

Escherichia coli (Ufc/g) <10 / Stphyilococ. coag. pos.(Ufc/g) <500 /Salmonella Ssp (Ufc/25g) absent / Listeria Monocytogen.(Ufc/25g) absent

Allergènes

Porc pur. Sans lait et dérivés. Sans gluten. Autorisation d'utilisation de la marque "Spiga Barrata" par l'Association Maladie coeliaque italienne. Boyau non comestible.

LIVRAISONS

Qualité, service et économies :

Livraison tous les mardis entre 7h00 et 11h00

Franco à partir de 450€HT.

Pour les commandes de moins de 450€, nous vous facturons la livraison aux frais réels.

Le montant de la livraison apparaitra dans votre récapitulatif de commande, avant l’étape de paiement.

En fonction de votre adresse, votre commande sera prise en charge par l’un de nos 4 partenaires de livraison en température dirigée : Chronofresh, Delifresh, Fargier ou Delanchy.

Nous vous livrons une fois par semaine, tous les mardis. Ce parti-pris traduit concrètement notre volonté de réduire notre impact sur l’environnement et d’optimiser vos coûts de livraison. Les produits arrivent en direct des producteurs Italiens. Vous bénéficiez ainsi des avantages financiers du modèle en « Circuit court » car moins d’intermédiaires, c’est moins de coûts additionnels. Enfin, en confiant la livraison de vos produits aux équipes de Chronofrech, Delifresch, Delanchy, Fargier, vous bénéficiez de la force logistique des opérateurs les plus reconnus en France.

Notre mission est des vous livrer des produits d’exception en direct des producteurs dans les meilleures conditions et au juste prix.