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L’Ultra Frais aux meilleurs prix, en direct des producteurs

FRANCO A PARTIR DE 450 EUROS

Ciliegine de Mozzarella di Buffala Campana DOP 12 gr

À partir de : 10,09 HT / boule de 125gr
Soit :  20,18 /kg

Weight: 1kg

Les Ciliegine de Mozzarella di Buffala Campana DOP sont des minis Mozzarella, comme des petites cerises. Ciliegine en Italien signifie cerises. On comprendra vite que ces douceurs de lait qui  pèsent plus ou moins 12gr s’appellent dans les Pouilles de Ciliegine . C’est le format idéal pour accompagner les salades composées ou pour grignoter à l’apéritif. Dans les Pouilles ces petites perles dont très appréciées. On les consomme dans la rue ou au comptoir juste pour le plaisir d’une gourmandise assumée.

Le minimum de commande est fixé à 1 kilo, que vous pouvez composer selon le conditionnement qui vous convient le mieux.  Nous vous les proposons en barquettes de 500gr ou de 1 kilo. Dans tous les cas il vous faudra commander un minimum de 1 kilo.

  • Direct producteurs
  • Sans intermédiaire
  • Qualité premium
  • Prix serrés
  • Livraison hebdomadaire en température contrôlée
Commandez avant le départ de nos camions pour une livraison le mardi !

Les Ciliegine de Mozzarella di Buffala Campana DOP sont des minis Mozzarella, comme des petites cerises. Ciliegine en Italien signifie cerises. On comprendra vite que ces douceurs de lait qui  pèsent plus ou moins 12gr s’appellent dans les Pouilles de Ciliegine . C’est le format idéal pour accompagner les salades composées ou pour grignoter à l’apéritif. Dans les Pouilles ces petites perles dont très appréciées. On les consomme dans la rue ou au comptoir juste pour le plaisir d’une gourmandise assumée.

Le minimum de commande est fixé à 1 kilo, que vous pouvez composer selon le conditionnement qui vous convient le mieux.  Nous vous les proposons en barquettes de 500gr ou de 1 kilo. Dans tous les cas il vous faudra commander un minimum de 1 kilo.

La Mozzarella s’est hissée au premier rang de la gastronomie italienne et n’est pas prêt d’en descendre, à condition bien sûr que la qualité et les traditions de fabrication restent au centre du produit.

Le nom Mozzarella vient du verbe italien « Mozzare » qui signifie couper.

Une Mozzarella est un fromage délicat et fragile dit de « Pasta Filata », une pate filée obtenue à partir du lait de bufflonne ou de vache, entier et frais, cette précision s’impose pour éviter l’utilisation de lait congelé ou surgelé. La première étape consiste à cailler le lait selon une méthode dite de pressure, qui permet la « coagulation » du lait pour le solidifier. Une fois la bonne viscosité obtenue, le lait caillé repose à 37° pendant 40 minutes. Le caillé est ensuite tranché avec un outil pour séparer les protéines du lait et permettre au caillé de tomber en fond de cuve. Le petit lait est évacué de la cuve et servira à faire de la Riccotta. Une fois la pâte prête à être filée, elle est plongée dans l’eau bouillante et travaillée longuement et manuellement avec un bâton pour obtenir la texture élastique et homogène. Vient ensuite la phase de « Mozzatura », la découpe manuelle qui permet de donner à la mozzarella sa forme traditionnelle. Enfin, elle est conditionnée et prête à être consommée.

Chez Comptoir des Pouilles distribue la Burrata, ainsi que la Mozzarella en ultra frais. Les commandes sont arrêtées le Mercredi soir et nos « caseifici » lancent la production. Le mardi vous recevez des produits ultras frais dans vos frigos et en direct des producteurs. Nous proposons pour les gros volumes et après étude la possibilité de packager les produits à votre nom.

 

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Poids produit unitaire :

12g

Conditionné en barquette de :

1 Kg, 500gr

Ingrédients

Lait, présure, sel, correcteur d'acidité E330

Caractéristiques Microbiologique

Respect des paramètres et des limites du décret présidentiel 54/97 de l'Etat Italien reconnaissant les directives 46 et 47 de la CEE du 16 juin 1992 concernant les règles hygiéniques-prophylactiques-sanitaires pour la production et le commerce du lait et des produits à base de lait.

Conservation

Max +6°C

Valeur énergétique

(Valeurs pour 100 grammes) 220 KCAL 946 KJ 1g GLUCIDES 18g LIPIDES

Allergènes

Lait

LIVRAISONS

Qualité, service et économies :

Livraison tous les mardis entre 7h00 et 11h00

Franco à partir de 450€HT.

Pour les commandes de moins de 450€, nous vous facturons la livraison aux frais réels.

Le montant de la livraison apparaitra dans votre récapitulatif de commande, avant l’étape de paiement.

En fonction de votre adresse, votre commande sera prise en charge par l’un de nos 4 partenaires de livraison en température dirigée : Chronofresh, Delifresh, Fargier ou Delanchy.

Nous vous livrons une fois par semaine, tous les mardis. Ce parti-pris traduit concrètement notre volonté de réduire notre impact sur l’environnement et d’optimiser vos coûts de livraison. Les produits arrivent en direct des producteurs Italiens. Vous bénéficiez ainsi des avantages financiers du modèle en « Circuit court » car moins d’intermédiaires, c’est moins de coûts additionnels. Enfin, en confiant la livraison de vos produits aux équipes de Chronofrech, Delifresch, Delanchy, Fargier, vous bénéficiez de la force logistique des opérateurs les plus reconnus en France.

Notre mission est des vous livrer des produits d’exception en direct des producteurs dans les meilleures conditions et au juste prix.

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