Le Proscuitto dei colli de Maranesi est produit par Leonardi.

La prosciuttificio (fabrique de jambon) est née en 1988 de l’expérience trentenaire d’Aldo Leonardi, associé fondateur opérant dans le secteur de l’abattage et de la transformation de porc , qui a été immédiatement rejoint par son fils Marco.

Le premier bureau est  alors situé à  Marano sul Panaro , dans un mieu ou l’air provenant du mont Cimone et la proximité de la rivière Panaro permettent une capacité de production de 1000/1500 jambons crus par semaine.

La qualité a toujours été au cœur du travail de Leonardi et la satisfaction qui porte la satisfaction client au premier rang de ses valeurs. Ses valeurs sont mises en pratique au quotidien à tou les niveaux de l’entreprise.

Leonardi a obtenu les certifications GSFG, IFS et BIO (Bio) , que vous pouvez consulter dans notre rubrique téléchargement.

Depuis des années, la famille Leonardi a développé une « sensibilité Green » qui l’a amenée à faire des choix pour amener sa production au plus près d’un faible impact environnemental.

Depuis 2011 , un système d’énergie solaire est en service qui couvre une grande partie du toit de l’usine, capable de produire environ 30% de l’énergie nécessaire aux besoins de l’entreprise. En 2013 , l’entreprise a installé une station d’ épuration , fonctionnant par voie biologique, pour le traitement des eaux usées.