Quelles sont les différentes mozzarella ?

Terroir, traditions et savoir-faire, la mozzarella, c’est l’or blanc d’Italie.
La référence à l’or a le mérite de bien illustrer la dimension économique liée à la rareté d’un produit issu de la terre. Ce qui est rare est recherché mais pour qu’un produit soit qualifié d’or, la rareté n’est pas suffisante.

Le lait et les normes sanitaires

Quelles sont les nouvelles règles sanitaires et d’hygiène pour le lait décret présidentiel 54/97 ?
Règlement sanitaire pour la production et la commercialisation du lait, des produits laitiers et des produits dérivés.AOC, AOP, IGP, STG, à force de les voir nous aurions presque tendance à les banaliser.

Nos certifications françaises

Nous ne doutons pas qu’en tant que professionnels de la restauration vous connaissez les logos et acronymes qui permettent d’identifier la qualité des produits que vous achetez.
AOC, AOP, IGP, STG, à force de les voir nous aurions presque tendance à les banaliser.

Terroir des Pouilles

Terroir, traditions et savoir-faire, la mozzarella, c’est l’or blanc d’Italie.
La référence à l’or a le mérite de bien illustrer la dimension économique liée à la rareté d’un produit issu de la terre. Ce qui est rare est recherché mais pour qu’un produit soit qualifié d’or, la rareté n’est pas suffisante.

Comment produit-on la mozzarella ?

Terroir, traditions et savoir-faire, la mozzarella, c’est l’or blanc d’Italie.
La référence à l’or a le mérite de bien illustrer la dimension économique liée à la rareté d’un produit issu de la terre. Ce qui est rare est recherché mais pour qu’un produit soit qualifié d’or, la rareté n’est pas suffisante.

Comment manger de la mozzarella ?

Terroir, traditions et savoir-faire, la mozzarella, c’est l’or blanc d’Italie.
La référence à l’or a le mérite de bien illustrer la dimension économique liée à la rareté d’un produit issu de la terre. Ce qui est rare est recherché mais pour qu’un produit soit qualifié d’or, la rareté n’est pas suffisante.

Nos certifications italiennes

Nous ne doutons pas qu’en tant que professionnels de la restauration vous connaissez les logos et acronymes qui permettent d’identifier la qualité des produits que vous achetez.
AOC, AOP, IGP, STG, à force de les voir nous aurions presque tendance à les banaliser.